Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Chalop (galette fourrée aux pommes de terre)
Une galette feuilletée ouzbèke fourrée de pommes de terre et d'oignons, aplatie puis cuite à la poêle ou au tandoor. Elle se mange chaude, croustillante dehors et moelleuse dedans, souvent au petit-déjeuner ou en casse-croûte.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Farce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
1.114 kcal per porție
- Proteine
- 33,8 g
- Glucide
- 182 g
- din care zaharuri
- 9,8 g
- Grăsimi
- 23,3 g
- Fibre
- 13,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Pétris 8 minutes, puis laisse-la reposer 30 minutes couverte d'un linge.
- Râpe finement les pommes de terre et les oignons, puis assaisonne avec le sel et le poivre. Presse un peu le mélange pour retirer l'excédent d'eau.
- Divise la pâte en 4 boules. Étale chaque boule en un disque très fin, badigeonne d'huile, puis dépose un quart de la farce sur une moitié.
- Replie la pâte sur la farce pour former un demi-cercle, puis scelle les bords en appuyant bien. Aplatis légèrement la galette à la main.
- Chauffe l'huile dans une poêle large à feu moyen. Fais dorer le chalop 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir des bulles dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.
Variante și sfaturi
Version à la viande. Ajoute 250 g de bœuf haché assaisonné à la farce pour un plat plus rassasiant.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la farine de blé par de la farine T55 et l'eau tiède par de l'eau de la même température si besoin.
Rețetă originală Ecomely.