Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Chi-maek (chimaek)
Le chi-maek associe le poulet frit croustillant (chikin) et la bière fraîche, un duo culte des soirées en Corée du Sud. Le poulet est souvent frit deux fois pour une peau très craquante, et on le mange chaud, à la sortie des bars.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce miel-soja
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Mélangez le poulet avec le sel, le poivre et le vinaigre de riz, et laissez reposer 15 minutes.
- Battez l'œuf avec l'eau froide, puis ajoutez la farine, la fécule et la maïzena pour obtenir une pâte fluide.
- Trempez les morceaux dans la pâte en les égouttant légèrement.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C et faites frire le poulet 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez-le sur du papier absorbant.
- Faites chauffer l'huile à 190 °C et refrigez le poulet 2 minutes pour une deuxième friture ultra croustillante, environ 2 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer le miel, la sauce soja, le sirop et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à épaississement léger.
- Enrobez le poulet frit de sauce miel-soja, parsemez de sésame et servez avec les bières bien fraîches et le radis mariné.
Variante și sfaturi
Version épicée. Ajoutez 1 c. à soupe de gochujang dans la sauce miel-soja pour un goût relevé.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez le sirop de riz par du sucre roux et le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre.
Rețetă originală Ecomely.