Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Chicala de carne
Ragoût de bœuf et de haricots mijoté dans une sauce tomate-oignon, typique de la cuisine populaire mozambicaine. Les haricots absorbent le jus de cuisson et donnent un plat nourrissant, parfait avec du riz ou du pain.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
512 kcal per porție
- Proteine
- 46,9 g
- Glucide
- 22,9 g
- din care zaharuri
- 8,8 g
- Grăsimi
- 23,3 g
- din care saturate
- 5,8 g
- Fibre
- 10,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais dorer les cubes de bœuf dans l'huile à feu vif pendant 8 minutes, puis réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon émincé et l'ail pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées et le concentré de tomate, puis laisse fondre 5 minutes.
- Remets la viande, assaisonne avec les épices et ajoute l'eau, puis laisse mijoter à couvert pendant 60 minutes.
- Incorpore les haricots égouttés et poursuis la cuisson 20 minutes pour que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz.
Variante și sfaturi
Végétarien. Remplace le bœuf par des pommes de terre en dés et ajoute un peu de bouillon de légumes.
Rețetă originală Ecomely.