Carne
Chicharrón de res
Bucăți de vită tăiate cubulețe, marinate în suc de lămâie verde și usturoi, apoi gătite în propria grăsime până devin crocante. Este o gustare de stradă foarte iubită, adesea servită cu felii de banane plantain prăjite.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
1.033 kcal per porție
- Proteine
- 49,1 g
- Glucide
- 4 g
- din care zaharuri
- 2,1 g
- Grăsimi
- 90,4 g
- din care saturate
- 36,3 g
- Fibre
- 2,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Taie carnea de vită în cubulețe de aproximativ 3 cm.
- Într-un castron, amestecă carnea cu sucul de lămâie verde, usturoiul zdrobit, oregano-ul, sarea și piperul, apoi lasă-o la marinat 1 oră la rece.
- Într-o tigaie largă, topește untura la foc mediu împreună cu ceapa întreagă.
- Adaugă carnea scursă și lasă-o să se gătească la foc mic timp de 35 de minute, amestecând des.
- Mărește focul și rumenește cubulețele timp de 10 minute, până devin crocante.
- Scurge-le pe hârtie absorbantă și servește-le imediat.
Variante și sfaturi
Cu ce găsești pe aici. Înlocuiește untura cu ulei neutru adăugând o bucată de unt, pentru un gust apropiat.
Rețetă originală Ecomely.