Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Chicken sajji
Poulet entier mariné aux épices et au citron puis rôti lentement, spécialité du Baloutchistan. Sa peau est dorée et craquante, la chair parfumée et très juteuse.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
505 kcal per porție
- Proteine
- 46,3 g
- Glucide
- 2,8 g
- din care zaharuri
- 1,2 g
- Grăsimi
- 33,2 g
- din care saturate
- 7,6 g
- Fibre
- 0,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais des entailles profondes sur les cuisses et les blancs du poulet. Lave-le puis sèche-le avec du papier absorbant.
- Mélange le jus d'un citron, l'ail, le gingembre, le yaourt, le sel et les épices dans un bol.
- Frotte le poulet à l'intérieur comme à l'extérieur avec cette marinade, en insistant dans les entailles. Couvre et laisse mariner au moins 2 heures au frais.
- Préchauffe le four à 200 °C. Place le poulet sur une grille posée sur un plat, la poitrine vers le haut.
- Arrose-le d'huile et enfourne 20 minutes à 200 °C.
- Baisse le four à 180 °C et poursuis la cuisson 40 minutes, en arrosant toutes les 10 minutes avec le jus de cuisson.
- Vérifie que la cuisson est à cœur : le jus qui coule de la cuisse doit être clair.
- Laisse reposer 5 minutes, découpe et sers avec le second citron coupé en quartiers et des oignons émincés.
Variante și sfaturi
Au feu de bois. Cuis le poulet sur une broche ou au barbecue à feu moyen, en le retournant souvent, pour un goût fumé typique.
Rețetă originală Ecomely.