Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mic dejun
Chilaquiles rojos (chilaquiles rojos)
Tortillas frites nappées d'une sauce rouge à base de piments guajillo et de tomate. Plat populaire du matin au Mexique, à la texture croustillante et au goût fumé légèrement piquant.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
589 kcal per porție
- Proteine
- 10,9 g
- Glucide
- 47,7 g
- din care zaharuri
- 7,1 g
- Grăsimi
- 38,2 g
- din care saturate
- 13,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Retire les tiges et les graines des piments guajillo, puis fais-les griller brièvement à sec et fais-les tremper dans l'eau chaude 10 minutes.
- Fais griller les tomates, l'oignon et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis.
- Mixe les piments égouttés avec les tomates, l'oignon, l'ail, le sel et l'origan jusqu'à obtenir une sauce rouge lisse.
- Fais frire les tortillas coupées en triangles dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis égoutte-les.
- Fais chauffer la sauce dans une poêle pendant 5 minutes, puis ajoute les tortillas et remue vivement pour les enrober.
- Sers aussitôt avec crème, fromage émietté et oignon émincé.
Variante și sfaturi
Plus doux. Retire toutes les graines des piments pour une sauce moins relevée.
Rețetă originală Ecomely.