Mâncăruri de zi cu zi
Chipa so'o (chipa cu carne tocată)
Chipa so'o este o pâine mică în formă de șosetă, făcută din aluat de amidon și brânză, umplută cu carne de vită tocată condimentată și ceapă. Foarte popular pe stradă, se mănâncă cald, ca gustare sau masă rapidă.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Într-un castron, amestecă amidonul, făina de porumb, praful de copt și sarea. Adaugă uleiul, oul și laptele călduț, apoi frământă până obții un aluat neted care nu mai lipește de degete.
- Acoperă și lasă-l să stea 20 de minute la temperatura camerei.
- Între timp, călește ceapa și usturoiul tăiate mărunt într-o lingură de ulei. Adaugă carnea tocată, boia, chimenul și piperul și gătește 8 minute, sfărâmând-o, până se rumenește bine. Lasă-o să se răcească.
- Rade brânza Paraguay și amestec-o cu carnea răcită.
- Încălzește cuptorul la 200 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Împarte aluatul în 12 bucăți. Aplatizează fiecare într-un disc, pune o lingură de umplutură în centru, închide prin ciupire și rulează-o într-un cilindru mic sau într-o formă de șosetă.
- Așază chipas-urile pe tavă, unge-le cu ulei și coace-le 20 până la 25 de minute, până se rumenesc. Servește-le calde.
Variante și sfaturi
Versiune vegetariană. Înlocuiește carnea cu linte fiartă și pisată, condimentată în același fel.
Rețetă originală Ecomely.