Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Chirer polao (riz aplati aux légumes)
Plat parfumé préparé avec du riz aplati (chira), légèrement sauté avec des pois, des pommes de terre et des épices douces. Léger et moelleux, il se déguste en repas familial ou en plat de fête.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
471 kcal per porție
- Proteine
- 10,5 g
- Glucide
- 77,7 g
- din care zaharuri
- 3,9 g
- Grăsimi
- 11,5 g
- din care saturate
- 1,5 g
- Fibre
- 6,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince rapidement le riz aplati à l'eau froide dans une passoire, puis égoutte-le bien et réserve.
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés. Émince l'oignon finement.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle, fais revenir les graines de cumin et les feuilles de laurier pendant 30 secondes.
- Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre et fais dorer 5 minutes à feu moyen jusqu'à coloration.
- Incorpore les pommes de terre, le curcuma et le sel, puis laisse cuire 8 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoute les petits pois et 100 ml d'eau, couvre et laisse mijoter 5 minutes.
- Incorpore délicatement le riz aplati et le garam masala, mélange sans écraser pendant 3 minutes.
- Sers chaud, accompagné de yaourt et de rondelles de concombre.
Variante și sfaturi
Version aux épices entières. Ajoute des cardamomes et un bâton de cannelle avec le cumin pour un parfum plus marqué.
Rețetă originală Ecomely.