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Carne
Chopan kabab (côtelettes d'agneau)
Côtelettes d'agneau marinées au citron, à l'oignon et au cumin, puis grillées jusqu'à être bien dorées et juteuses. Plat de fête et de rue très apprécié en Afghanistan.
Ingrediente
Ingrediente
Marinade
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Râpe l'oignon et mélange-le avec le jus de citron, le cumin, le sel, le poivre, l'ail écrasé et l'huile.
- Badigeonne les côtelettes de cette marinade, couvre et laisse reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Sors les côtelettes 20 minutes avant la cuisson pour qu'elles reviennent à température.
- Fais chauffer une poêle à griller ou un barbecue à feu vif.
- Fais griller les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur mais encore rosées au centre.
- Laisse reposer 3 minutes avant de servir pour que le jus se répartisse.
- Sers chaud, avec une salade de tomates et du pain.
Variante și sfaturi
Version au four. Enfourne à 220 °C pendant 10 minutes, en retournant les côtelettes à mi-cuisson.
Rețetă originală Ecomely.