Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Chutney de grenade (anor sos)
Sauce sucrée-acidulée à base de jus de grenade épaissi et parfumé d'épices, servie avec les viandes grillées et les plats de riz. Elle se prépare en fin d'été, quand les grenades sont à leur meilleur.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
197 kcal per porție
- Proteine
- 1,7 g
- Glucide
- 42,2 g
- din care zaharuri
- 40 g
- Grăsimi
- 1,5 g
- din care saturate
- 0,1 g
- Fibre
- 2,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe les grenades en deux et presse-les au presse-agrumes ou à la main pour obtenir environ 400 ml de jus. Filtre-le pour retirer les pépins et les membranes.
- Verse le jus dans une casserole avec le sucre, le gingembre, le cumin et la coriandre. Porte à frémissement à feu moyen.
- Délaie l'amidon de maïs dans 2 c. à soupe d'eau froide, puis incorpore-le au jus en remuant.
- Laisse mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à obtenir une sauce qui nappe légèrement la cuillère.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron, le sel et le poivre. Laisse refroidir complètement avant de servir.
Variante și sfaturi
Version épicée. Ajoute une pointe de piment de Cayenne ou une demi-gousse d'ail écrasée pendant la cuisson.
Alte idei
Tadjikistan
Rețetă originală Ecomely.