Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Chutney de tamarillo (tamarillo chutney)
Un chutney piquant et fruité préparé avec les tamarillos, fruits ovales rouge-orangé à la chair acidulée. Il accompagne les viandes froides, les fromages et les pains de campagne, et se prépare traditionnellement pour conserver la récolte.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Plonge les tamarillos dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis passe-les sous l'eau froide et épluche-les facilement.
- Coupe les tamarillos en morceaux et retire les graines si tu préfères une texture plus lisse.
- Hache finement les oignons et fais-les revenir dans un peu d'huile pendant 5 minutes, à feu doux.
- Ajoute les tamarillos, la pomme, l'ail, le gingembre, les graines de moutarde, le piment et une pincée de sel.
- Verse le vinaigre et le sucre, puis laisse mijoter à feu doux environ 45 minutes, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
- Verse le chutney chaud dans des bocaux stérilisés et ferme-les aussitôt.
Variante și sfaturi
Version plus douce. Remplace une partie du vinaigre par du jus de pomme pour un goût plus rond.
Rețetă originală Ecomely.