Ecomely

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Cinavu (Setaria italica et Trichodesma calycosum): fotografia preparatului
Fotografie cu titlu ilustrativ: Sin-siōng — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Mâncăruri de zi cu zi

Cinavu (Setaria italica et Trichodesma calycosum)

Plat traditionnel à base de millet vert (Setaria italica) cuit avec des feuilles de Trichodesma calycosum, une plante sauvage au goût herbacé. C'est un mets rustique des communautés autochtones de Taïwan, consommé surtout lors des repas familiaux et des fêtes

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Ingrediente

Ingrediente

Condimente și asezonare

După preferință

Pentru servire

Mod de preparare

  1. Rince le millet à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
  2. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 3 minutes.
  3. Ajoute le millet et fais-le griller 2 minutes en remuant pour développer son parfum.
  4. Verse l'eau, porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Ajoute les feuilles de Trichodesma calycosum lavées et hachées et poursuis la cuisson 8 minutes.
  6. Assaisonne avec le sel et le poivre, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Variante și sfaturi

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le Trichodesma calycosum par un mélange d'épinards et de bourrache, ou par des blettes.

Rețetă originală Ecomely.