Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Cocarrois
Petits beignets de pâte levée à l'anis, à la forme de losanges ou de rubans, frits dans l'huile et saupoudrés de sucre. Gâteau traditionnel des fêtes andorranes et de la Noël, encore très présent dans les familles.
Ingrediente
Ingrediente
Finition
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
434 kcal per porție
- Proteine
- 12,9 g
- Glucide
- 80,2 g
- din care zaharuri
- 30,1 g
- Grăsimi
- 5,9 g
- Fibre
- 2,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le sucre et les graines d'anis.
- Ajoute l'oeuf, le lait tiède, l'huile et le zeste d'orange, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvre et laisse reposer 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double légèrement de volume.
- Étale la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 5 mm d'épaisseur.
- Découpe des losanges d'environ 6 cm de long, ou des rubans, et pratique une petite fente au centre de chacun.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole à 170 °C environ, et plonge les cocarrois par petites quantités.
- Fais-les frire 2 à 3 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant, saupoudre de sucre glace et sers tièdes ou froids.
Variante și sfaturi
Version au four. Badigeonne les losanges d'un peu de lait et d'huile puis fais-les cuire 12 à 15 minutes à 180 °C, pour une version moins grasse.
Rețetă originală Ecomely.