Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Congrí
Riz cubain cuit avec des haricots noirs dans leur propre cuisson, parfumé à l'oignon, au poivron vert et au cumin. Le congrí accompagne quasiment tous les plats de la cuisine cubaine de la vie quotidienne.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
359 kcal per porție
- Proteine
- 9,4 g
- Glucide
- 58,7 g
- din care zaharuri
- 2,8 g
- Grăsimi
- 8,2 g
- din care saturate
- 1,1 g
- Fibre
- 5,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Égouttez les haricots trempés, rincez-les, puis faites-les cuire dans 1,2 l d'eau avec le laurier 45 minutes à petit frémissement, jusqu'à être tendres.
- Gardez environ 500 ml de cuisson et égouttez le reste en gardant les haricots.
- Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et le poivron 6 minutes, puis ajoutez l'ail et le cumin 1 minute.
- Ajoutez le riz et les haricots, mélangez 2 minutes, puis versez la cuisson réservée (environ 500 ml) et salez.
- Couvrez, laissez frémir à feu doux 20 minutes sans remuer, puis laissez reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
Variante și sfaturi
Au lard. Faites fondre les dés de lard fumé avec l'huile au début pour un goût plus profond.
Rețetă originală Ecomely.