Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Crabe de terre sauté (kaa kuku)
Un plat traditionnel de crabe de terre sauté à l'huile de coco avec de l'oignon et du curcuma, qui lui donne une belle couleur dorée. C'est un mets festif des îles, à déguster avec les doigts et du riz.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
346 kcal per porție
- Proteine
- 49,6 g
- Glucide
- 4 g
- din care zaharuri
- 2,5 g
- Grăsimi
- 14,3 g
- din care saturate
- 2 g
- Fibre
- 1,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Nettoie soigneusement les crabes en retirant la carapace, les branchies et les parties non comestibles, puis rince-les.
- Émince les oignons et l'ail et râpe le gingembre.
- Chauffe l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
- Fais revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajoute les morceaux de crabe, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre, puis mélange bien.
- Fais sauter à feu moyen 15 à 20 minutes en remuant, jusqu'à ce que le crabe soit bien cuit et coloré.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Variante și sfaturi
Version aux crevettes. Remplace le crabe par des crevettes décortiquées, qui cuisent en 5 à 7 minutes.
Rețetă originală Ecomely.