Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Dagga Omani (sauce épicée à la tomate et coriandre)
Sauce fraîche et relevée, préparée au mortier avec tomates, piment, coriandre et ail, servie avec du pain ou des plats de riz. Son goût vif et piquant en fait un condiment incontournable de la table omanaise.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
118 kcal per porție
- Proteine
- 1,3 g
- Glucide
- 3,7 g
- din care zaharuri
- 2,7 g
- Grăsimi
- 10,5 g
- din care saturate
- 1,6 g
- Fibre
- 1,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Épluche l'ail et écrase-le au mortier avec une pincée de sel.
- Ajoute les piments verts épépinés et hachés, puis écrase de nouveau.
- Coupe les tomates en petits dés et incorpore-les en pressant pour libérer le jus.
- Ciselle finement la coriandre et ajoute-la au mélange avec le cumin et le poivre.
- Arrose d'huile d'olive et de jus de citron, mélange et laisse reposer 5 minutes.
- Sers à température ambiante avec du pain.
Variante și sfaturi
Version fumée. Fais griller les tomates et les piments au four avant de les écraser.
Rețetă originală Ecomely.