Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Dan dambou (boulettes de mil au sel)
Petites boulettes de farine de mil cuites à la vapeur, à la texture ferme et légèrement élastique. Plat populaire du quotidien au Niger, on les mange chaudes avec une sauce ou un bouillon, souvent en famille.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
290 kcal per porție
- Proteine
- 10,2 g
- Glucide
- 50,7 g
- din care zaharuri
- 1,1 g
- Grăsimi
- 4,1 g
- Fibre
- 2,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélangez la farine de mil avec le sel dans un saladier.
- Ajoutez l'eau tiède petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple, ni collante ni sèche.
- Incorporez l'huile et pétrissez 3 minutes pour la rendre lisse.
- Formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre entre vos paumes.
- Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée, puis posez les boulettes au-dessus de l'eau dans un panier vapeur ou une passoire couverte.
- Laissez cuire à la vapeur 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et se détachent proprement.
- Servez chaudes avec votre sauce.
Variante și sfaturi
Version plus moelleuse. Remplacez 50 g de farine de mil par de la farine de maïs pour une texture plus tendre.
Rețetă originală Ecomely.