Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Dhalpuri
Une crêpe de farine farcie de purée de pois cassés cuite au cumin, dorée sur la plaque. Mangée fourrée de viande ou de légumes, c'est un classique de la street food antiguaise.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Farce aux pois cassés
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
1.136 kcal per porție
- Proteine
- 44,2 g
- Glucide
- 158 g
- din care zaharuri
- 7,7 g
- Grăsimi
- 30,5 g
- Fibre
- 22,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince les pois cassés et fais-les cuire dans 500 ml d'eau avec le curcuma pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils se défassent.
- Écrase-les grossièrement en purée et laisse-la refroidir.
- Mélange la farine, la levure, le sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes.
- Fais revenir l'oignon, le piment et le cumin dans une cuillère d'huile, puis incorpore cette préparation à la purée de pois.
- Divise la pâte en 6 boules et étale chacune. Dépose une cuillerée de farce au centre, referme et aplatis.
- Fais cuire les galettes à la poêle moyenne, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
- Sers chaud, en les fourrant de salade ou de curry.
Variante și sfaturi
Dhalpuri au poulet. Ajoute des morceaux de poulet au curry dans la farce pour un plat plus consistant.
Rețetă originală Ecomely.