Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Dithapi tsa dinawa (galettes de haricots)
Galettes dorées à base de haricots secs écrasés, liées à la farine et relevées d'oignon. Croustillantes dehors et moelleuses dedans, elles se mangent chaudes en accompagnement ou en repas simple.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Fais tremper les haricots secs une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les et cuis-les 1 h à 1 h 30 dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement sous le doigt.
- Écrase grossièrement les haricots cuits à la fourchette ou au pilon en gardant quelques morceaux pour la texture.
- Hache finement l'oignon, l'ail et le piment, puis fais-les revenir 5 minutes dans une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Mélange les haricots écrasés avec les oignons revenus, l'œuf, la farine, la levure, le sel, le poivre et le paprika jusqu'à obtenir une pâte souple et maniable.
- Forme des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur avec les mains humidifiées.
- Chauffe le reste d'huile dans une poêle à feu moyen et fais dorer les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les chaudes, parsemées de coriandre si tu en as.
Variante și sfaturi
Version au four. Dispose les galettes sur une plaque huilée et fais-les cuire 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson, pour une version plus légère.
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots rouges en boîte égouttés peuvent remplacer les haricots secs, en réduisant alors la cuisson à 10 minutes.
Rețetă originală Ecomely.