Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Doklo (beignets de manioc et de maïs)
Le doklo est un beignet moelleux à base de pâte de manioc et de maïs, parfumé au piment et frit à l'huile. C'est un en-cas populaire, vendu chaud au bord des routes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
469 kcal per porție
- Proteine
- 5,1 g
- Glucide
- 53,8 g
- din care zaharuri
- 2,7 g
- Grăsimi
- 25,4 g
- din care saturate
- 3,1 g
- Fibre
- 2,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Cuis le manioc à l'eau bouillante 25 minutes puis écrase-le en purée.
- Mélange la purée de manioc avec la farine de maïs, l'œuf battu et l'eau pour obtenir une pâte souple.
- Ajoute l'oignon et le piment finement hachés, le sel et le poivre de Guinée.
- Pétris 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et façonne de petites boulettes.
- Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole profonde.
- Plonge les boulettes par petites quantités et fais-les frire 5 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers encore chaud.
Variante și sfaturi
Doklo sucré. Remplace le piment par 2 c. à soupe de sucre et ajoute une pincée de cannelle à la pâte.
Rețetă originală Ecomely.