Sosuri și preparate de bază
Dulce de zapallo (dulce de zapallo)
Gem de dovleac dulce, aromat cu scorțișoară și lămâie, foarte popular în Argentina toamna și iarna. Culoarea aurie și textura moale se potrivesc perfect cu pâinea prăjită și cu deserturile.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Mod de preparare
- Curăță dovleacul, scoate semințele și taie pulpa în cubulețe mici.
- Pune cubulețele într-o cratiță cu apă și fierbe-le acoperit timp de 20 de minute, până devin moi.
- Zdrobește dovleacul cu o furculiță sau cu mixerul, până obții un piure.
- Adaugă zahărul, sucul și coaja rasă de lămâie, scorțișoara și sarea.
- Fierbe la foc mic, amestecând des, timp de 30 de minute, până când gemul se îngroașă și lingura lasă o urmă.
- Scoate bățul de scorțișoară, pune gemul în borcane sterilizate și lasă-l să se răcească.
Variante și sfaturi
Cu nuci. Adaugă 50 g de nuci tocate spre sfârșitul gătirii pentru un plus de crocant.
Rețetă originală Ecomely.