Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Düşbərə (dushbara soup)
Petits raviolis farcis d'agneau haché, pochés dans un bouillon parfumé et servis avec du yaourt à l'ail. Ce plat délicat est l'un des emblèmes de la cuisine azerbaïdjanaise, idéal en plat chaud et réconfortant.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
502 kcal per porție
- Proteine
- 30,9 g
- Glucide
- 56,7 g
- din care zaharuri
- 5,3 g
- Grăsimi
- 15,3 g
- Fibre
- 3,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Pétris la farine, l'œuf, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mélange l'agneau haché, l'oignon râpé, le sel et le poivre pour préparer la farce.
- Étale la pâte très finement et découpe des carrés d'environ 3 cm, puis dépose une petite noix de farce au centre de chacun.
- Ferme les raviolis en pinçant les bords en forme de petits triangles ou de bourses.
- Porte le bouillon à frémissement et fais pocher les raviolis 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Mélange le yaourt avec l'ail écrasé, puis sers la soupe avec une cuillerée de yaourt, la menthe et le persil.
Variante și sfaturi
Version légère. Remplace l'agneau par du bœuf maigre et sers sans yaourt pour un goût plus neutre.
Rețetă originală Ecomely.