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Gustări de aperitiv
Emahewu (boisson fermentée au maïs)
L'emahewu est une boisson fermentée légèrement acidulée et épaisse, faite à base de farine de maïs. Elle est très appréciée pour son goût rafraîchissant et se boit en général dans la journée, tout au long de l'année.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Mélange la farine de maïs avec un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Ajoute le reste de l'eau tiède en fouettant, puis couvre et laisse reposer à température ambiante 24 heures.
- Le lendemain, la surface doit être mousseuse et l'odeur légèrement acidulée : c'est signe de fermentation.
- Ajoute le levain et le sucre, mélange bien et laisse reposer encore 8 à 12 heures.
- Filtre la préparation à travers une passoire fine pour retirer les particules les plus grosses.
- Dilue avec l'eau froide, saupoudre de cannelle et sers bien frais.
Variante și sfaturi
Version sucrée. Augmente le sucre à 300 g pour une boisson plus douce, idéale pour les enfants.
Version d'été. Ajoute le jus d'un citron et des glaçons pour une boisson plus rafraîchissante.
Rețetă originală Ecomely.