Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Escovitch (Escovitch fish)
Poisson frit puis mariné dans une escabèche de vinaigre, oignons, carottes et piment. Il se mange frais ou tiède, idéal pour les pique-niques et les fêtes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Pentru servire
Valori nutriționale
460 kcal per porție
- Proteine
- 34,6 g
- Glucide
- 47 g
- din care zaharuri
- 11,4 g
- Grăsimi
- 13,3 g
- Fibre
- 5,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Assaisonne les filets de sel et de poivre, puis enrobe-les de farine.
- Fais frire les filets dans l'huile chaude à 170 °C pendant 4 à 5 minutes jusqu'à dorure. Égoutte-les.
- Émince les oignons, les carottes en fines lamelles et le poivron.
- Dans une casserole, chauffe le vinaigre avec le sucre, l'ail, le piment entier et le thym.
- Ajoute les légumes et fais cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
- Dispose le poisson frit dans un plat creux et recouvre-le de la marinade chaude aux légumes.
- Laisse mariner au moins 2 heures avant de servir.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le poisson par des tranches d'aubergine frites.
Rețetă originală Ecomely.