Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
espetada
Brochette de bœuf typique de Madère, piquée sur une longue tige de laurier et grillée sur un feu de bois. La viande, marinée à l'ail et au vin, reste juteuse et parfumée.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
344 kcal per porție
- Proteine
- 45,3 g
- Glucide
- 2,3 g
- din care zaharuri
- 0,1 g
- Grăsimi
- 15,2 g
- din care saturate
- 3,1 g
- Fibre
- 0,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupez la viande en gros cubes d'environ 3 cm.
- Mélangez l'ail écrasé, le vin, l'huile, le sel, le poivre et l'origan, puis faites mariner la viande 2 heures au frais.
- Enfilez les cubes sur des brochettes en bois ou sur des tiges de laurier bien propres.
- Faites griller les brochettes sur une plancha ou un gril très chaud pendant 3 à 4 minutes par face, selon la cuisson souhaitée.
- Servez aussitôt avec du pain rond pour recueillir le jus de cuisson.
Variante și sfaturi
Version poêle. Faites saisir les cubes à la poêle très chaude pendant 2 minutes par face.
Rețetă originală Ecomely.