Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Fattet ful (fatteh aux fèves)
Des fèves mijotées au cumin et à l'ail, posées sur du pain frit croustillant et nappées de yaourt. C'est un plat rustique et réconfortant, très populaire le matin dans les familles syriennes.
Ingrediente
Ingrediente
Fèves
Pain frit
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
737 kcal per porție
- Proteine
- 33 g
- Glucide
- 82,3 g
- din care zaharuri
- 7 g
- Grăsimi
- 27,2 g
- din care saturate
- 4,4 g
- Fibre
- 12,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail écrasé et le cumin, remue 1 minute, puis ajoute les fèves égouttées et 150 ml d'eau.
- Laisse mijoter 15 minutes en écrasant grossièrement une partie des fèves, pour obtenir une texture épaisse. Assaisonne de sel, poivre et jus de citron.
- Pendant ce temps, coupe les pains en morceaux et fais-les frire dans l'huile neutre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélange le yaourt avec le tahini et une pincée de sel pour obtenir une sauce lisse.
- Dans un plat, dispose le pain frit, verse dessus les fèves chaudes, puis nappe de sauce au yaourt-tahini.
- Garnis de tomate coupée en dés, de paprika et de piment, et sers chaud.
Variante și sfaturi
Sans piment. Retire le piment vert et remplace-le par un filet de citron supplémentaire pour une version plus douce pour les enfants.
Rețetă originală Ecomely.