Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Fougasse aux grattons
Fougasse salée parfumée aux grattons, ces morceaux de lard croustillants issus du saindoux. Moelleuse à l'intérieur et dorée à l'extérieur, elle se déguste tiède en apéritif.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
816 kcal per porție
- Proteine
- 30,8 g
- Glucide
- 114,2 g
- din care zaharuri
- 3,6 g
- Grăsimi
- 23,8 g
- Fibre
- 6,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis mélangez à la farine et au sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétrissez 10 minutes en ajoutant l'huile d'olive, puis laissez lever 1 h dans un endroit tiède jusqu'à doubler de volume.
- Faites revenir les dés de lard à la poêle à sec 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égouttez-les.
- Rompez la pâte en deux, étalez chaque moitié en disque sur une plaque huilée.
- Parsemez l'un des disques de grattons et de poivre, recouvrez avec le second disque et soudez les bords.
- Faites des entailles en losange sur le dessus, laissez lever 20 minutes puis enfournez à 220 °C pendant 25 minutes jusqu'à belle couleur dorée.
Variante și sfaturi
Version aux herbes. Ajoutez du romarin haché à la pâte pour une fougasse plus parfumée.
Rețetă originală Ecomely.