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Mic dejun
Ftirate
Les ftirate sont des galettes feuilletées algériennes, fines et dorées, que l'on étire à la main en couches successives avant de les cuire. Légèrement sucrées et parfumées au citron et à la vanille, elles se mangent au petit-déjeuner ou au goûter, nappées de m
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
748 kcal per porție
- Proteine
- 20,7 g
- Glucide
- 91,4 g
- din care zaharuri
- 8,6 g
- Grăsimi
- 31,2 g
- Fibre
- 4,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure, puis ajoute le zeste de citron et la vanille.
- Verse peu à peu l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Pétris environ 8 minutes.
- Forme une boule, couvre-la et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en 6 à 8 boules, badigeonne-les d'huile et laisse-les reposer encore 10 minutes.
- Sur le plan de travail huilé, étire chaque boule le plus finement possible avec les doigts, puis badigeonne de beurre fondu et replie-la en carré ou en éventail pour former des couches.
- Aplatis légèrement chaque pâton avec la paume de la main pour obtenir une galette d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Fais cuire les galettes dans une poêle antiadhésive chaude, à feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées par endroits.
- Sers chaud, nappées de miel ou saupoudrées de sucre glace et de cannelle.
Variante și sfaturi
Version au beurre. Tartine chaque ftirate de beurre et de miel au moment de servir pour un goûter plus gourmand.
Rețetă originală Ecomely.