Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mic dejun
Fuul au citron (فول بالليمون)
Une purée de fèves fondantes relevée de citron, de cumin et d'huile d'olive. C'est un petit-déjeuner populaire au Yémen, mangé avec du pain chaud et souvent accompagné de tomates et d'oignons crus.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Si tu utilises des fèves sèches, fais-les tremper une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Cuis les fèves dans une grande casserole d'eau à gros bouillon pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Écrase grossièrement les fèves avec une fourchette ou un pilon, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si besoin.
- Ajoute le jus de deux citrons, le cumin, le sel et le poivre, puis mélange bien.
- Dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans 2 cuillères d'huile jusqu'à coloration dorée.
- Dépose les fèves dans un plat creux, arrose-les du mélange oignon-ail et d'un filet d'huile d'olive.
- Garnis de tomate coupée en dés, de persil haché et de piment doux, puis sers avec le troisième citron coupé en quartiers.
Variante și sfaturi
Version rapide. Utilise deux boîtes de fèves cuites égouttées et ignore la phase de trempage et de cuisson longue.
Rețetă originală Ecomely.