Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Gaeng hor (ragoût de légumes aux herbes)
Un ragoût laotien léger mêlant légumes de saison et herbes aromatiques dans un bouillon parfumé au poisson. Il se prépare souvent avec ce qui est disponible au marché et se déguste en plat unique.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
137 kcal per porție
- Proteine
- 17,7 g
- Glucide
- 10,9 g
- din care zaharuri
- 8,9 g
- Grăsimi
- 1,1 g
- Fibre
- 6,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe les courgettes, les carottes et l'aubergine en morceaux réguliers, et équeute les haricots verts.
- Écrase l'ail, les piments, la citronnelle émincée et le galanga dans un mortier.
- Porte l'eau à ébullition avec la pâte d'aromates et laisse infuser 5 minutes.
- Ajoute les carottes et l'aubergine et cuis 8 minutes, puis les courgettes et les haricots verts pour 5 minutes.
- Dépose les filets de poisson sur les légumes et cuis 4 minutes sans remuer.
- Assaisonne au nuoc-mâm, au sel et au poivre, puis parsème de basilic ciselé avant de servir.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pois chiches et ajoute une cuillère de pâte de soja fermenté.
Rețetă originală Ecomely.