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Mic dejun
Galettes de riz sucrées (mofo vary sucré)
Petites galettes spongieuses et légèrement acidulées, préparées avec du riz fermenté et de la levure. Elles se mangent au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec un café ou du thé, dans toute l'île.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
385 kcal per porție
- Proteine
- 4,7 g
- Glucide
- 86,3 g
- din care zaharuri
- 37,5 g
- Grăsimi
- 1,7 g
- din care saturate
- 0,3 g
- Fibre
- 0,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Lave le riz à plusieurs eaux puis fais-le tremper dans de l'eau tiède pendant 4 heures.
- Égoutte le riz et mixe-le avec 300 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Ajoute la levure, le sucre et le sel, puis mélange. Couvre et laisse reposer 12 heures dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte gonfle et sente légèrement aigre.
- Ajoute le reste d'eau tiède et la vanille si tu l'utilises, puis mélange bien. La pâte doit être fluide, comme une crème épaisse.
- Chauffe un moule à mofo ou une petite poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonne-la légèrement d'huile.
- Verse une petite louche de pâte et laisse cuire à couvert 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la surface soit sèche et que les bords se décollent.
- Démoule la galette et sers-la tiède, éventuellement saupoudrée de sésame.
Variante și sfaturi
Version plus douce. Remplace 50 g de sucre par du miel pour une saveur plus ronde.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la levure de boulanger manque, utilise 2 c. à soupe de levain de pain liquide ou un peu de levure chimique.
Rețetă originală Ecomely.