Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Vegetarian
Gemistá (tomates et poivrons farcis)
Tomates et poivrons évidés puis farcis de riz parfumé aux herbes, cuits au four dans leur jus. Plat d'été typique de la cuisine grecque, servi tiède ou à température ambiante.
Ingrediente
Ingrediente
Farce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
466 kcal per porție
- Proteine
- 7,4 g
- Glucide
- 55,5 g
- din care zaharuri
- 13,6 g
- Grăsimi
- 21,7 g
- Fibre
- 8,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe le chapeau des tomates et des poivrons, évide-les avec une cuillère et réserve les chapeaux et les pulpes.
- Hache finement l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir 5 minutes dans 3 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute le riz cru et remue 2 minutes, puis incorpore la pulpe des tomates écrasée, le concentré, le persil, la menthe, le sucre, le sel et le poivre.
- Remplis les légumes aux deux tiers avec cette farce, car le riz gonfle. Repose les chapeaux dessus.
- Dispose les légumes serrés dans un plat à four huilé. Verse l'eau chaude et le reste d'huile autour, puis saupoudre de paprika.
- Enfourne à 180 °C pendant 1 heure, jusqu'à ce que les parois soient fondantes et le riz tendre. Laisse tiédir avant de servir.
Variante și sfaturi
Version aux herbes sèches. Remplace la menthe fraîche par 1 c. à café de menthe séchée et ajoute de l'aneth haché.
Avec feta. Ajoute la feta émiettée sur le dessus des légumes 10 minutes avant la fin de cuisson.
Rețetă originală Ecomely.