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Deserturi
Gooseberry Pie (tourte aux groseilles à maquereau)
Tarte à pâte brisée garnie de groseilles à maquereau cuites avec du sucre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et acidulées. Un dessert d'été typique des jardins mannois, servi tiède ou froid.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Mélange la farine, le sucre et le sel, puis sable avec le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute l'œuf et rassemble rapidement la pâte, forme une boule, aplatis-la en disque et réserve 30 minutes au frais.
- Pendant ce temps, fais cuire les groseilles avec le sucre et 3 cuillères d'eau à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles éclatent.
- Lie la compote avec la fécule délayée dans un peu d'eau froide et laisse refroidir.
- Étale les deux tiers de la pâte dans un moule à tarte, garnis avec les groseilles refroidies.
- Recouvre avec le reste de pâte en bandes croisées ou en couvercle percé, puis dore au lait.
- Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisse tiédir avant de servir.
Variante și sfaturi
Croisillons. Découpe la pâte en fines bandes et tresse-les en croisillons sur la garniture.
Rețetă originală Ecomely.