Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Gromperesalot
Une salade de pommes de terre tièdes à la vinaigrette chaude, relevée de lard fumé croustillant et d'oignon. Très présente sur les tables luxembourgeoises, elle accompagne volontiers les viandes grillées ou les saucisses.
Ingrediente
Ingrediente
Vinaigrette
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
425 kcal per porție
- Proteine
- 13 g
- Glucide
- 45,2 g
- din care zaharuri
- 5,8 g
- Grăsimi
- 19,6 g
- din care saturate
- 4,4 g
- Fibre
- 5,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais cuire les pommes de terre entières, en robe, à l'eau salée pendant environ 25 minutes. Réserve 125 ml du bouillon avant de les égoutter.
- Pendant ce temps, fais revenir les lardons dans une poêle sèche à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retire-les et réserve la graisse.
- Épluche les oignons et émince-les finement. Fais-les revenir 3 minutes dans la graisse des lardons, sans les colorer.
- Pèle les pommes de terre encore chaudes et coupe-les en rondelles régulières.
- Dans un saladier, prépare la vinaigrette en fouettant le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel, le poivre et le bouillon réservé.
- Verse la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes, puis ajoute les oignons, les lardons et l'huile. Mélange délicatement.
- Parsème de persil et laisse reposer 10 minutes avant de servir tiède.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace les lardons par des champignons de Paris sautés et utilise un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Le lard fumé peut être remplacé par du bacon en tranches, coupé en morceaux.
Rețetă originală Ecomely.