Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Groundnut stew au poisson
Un ragoût onctueux et légèrement sucré où la pâte d'arachide épaissit une sauce tomatée relevée. Le poisson frais y cuit doucement, et le plat se sert traditionnellement sur du riz blanc.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
665 kcal per porție
- Proteine
- 43,4 g
- Glucide
- 17,2 g
- din care zaharuri
- 12,2 g
- Grăsimi
- 45,5 g
- din care saturate
- 8,5 g
- Fibre
- 5,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Découpe le poisson en tronçons, assaisonne-le de sel et de poivre et réserve.
- Mixe les tomates, l'oignon, l'ail et le piment jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Chauffe l'huile dans une grande casserole et fais revenir la purée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise et prenne une couleur foncée.
- Délaie la pâte d'arachide avec un peu de bouillon chaud, puis incorpore-la à la sauce en remuant.
- Ajoute le reste du bouillon et laisse mijoter 15 minutes à feu moyen.
- Dépose les morceaux de poisson dans la sauce et laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux, sans remuer trop fort.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pommes de terre et des patates douces coupées en cubes, cuites dans la sauce.
Rețetă originală Ecomely.