Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Güveç (đuveč)
Ragoût turc mijoté lentement dans un petit plat en terre cuite. Viande et légumes fondent ensemble dans une sauce tomatée parfumée au poivron. Servi bouillant directement dans son plat, c'est un classique des dîners de famille.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
399 kcal per porție
- Proteine
- 22,1 g
- Glucide
- 25,6 g
- din care zaharuri
- 10,9 g
- Grăsimi
- 21,4 g
- din care saturate
- 5,5 g
- Fibre
- 7,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Préchauffe le four à 180 °C. Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm, puis fais-la saisir à feu vif dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes ses faces.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail haché, puis laisse-les attendrir 5 minutes en remuant.
- Incorpore le concentré de tomate, le paprika et le piment doux, et fais revenir une minute pour réveiller les épices.
- Ajoute les tomates et les poivrons coupés en lanières, puis les carottes en rondelles et les champignons en quartiers. Assaisonne, puis verse le bouillon.
- Répartis les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés par-dessus, sans les enfoncer. Couvre le plat.
- Enfourne pour environ 1 h 15, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette et que les légumes soient tendres. Sers bouillant directement dans le plat en terre.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches cuits et ajoute des haricots blancs, en réduisant le temps de cuisson à 45 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de plat en terre, utilise une cocotte allant au four ou un plat en fonte couvert.
Rețetă originală Ecomely.