Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Deserturi
Halwa-e Kadu (dessert de courge sucrée) (halwa kadu)
Un dessert fondant et parfumé à la cardamome, préparé avec de la courge caramélisée au sucre et au beurre. Il se sert tiède ou froid, souvent en fin de repas ou lors des fêtes comme Nowruz.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
375 kcal per porție
- Proteine
- 3 g
- Glucide
- 44,3 g
- din care zaharuri
- 40,2 g
- Grăsimi
- 20,3 g
- din care saturate
- 11,6 g
- Fibre
- 1,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en cubes d'environ 2 cm.
- Écrase les gousses de cardamome dans un mortier pour récupérer les graines et réduis-les en poudre.
- Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoute les cubes de courge et fais-les revenir 5 minutes en remuant.
- Ajoute l'eau, le sucre et la cardamome, couvre et laisse cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
- Écrase grossièrement la courge à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une texture de compote épaisse, puis laisse mijoter à découvert 5 minutes pour réduire le liquide.
- Parfume avec l'eau de rose si tu l'utilises, puis répartis dans des bols.
- Décore de pistaches et d'amandes et sers tiède ou froid.
Variante și sfaturi
Version plus gourmande. Ajoute une cuillère de crème fraîche épaisse au moment de servir pour un côté plus onctueux.
Rețetă originală Ecomely.