Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Deserturi
Halwa-e Sohan (halva safrané)
Un halva dense et caramélisé, parfumé au safran et à la cardamome, garni de pistaches et d'amandes. C'est une friandise traditionnelle afghane, offerte lors des fêtes et des visites.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
406 kcal per porție
- Proteine
- 5,2 g
- Glucide
- 45,7 g
- din care zaharuri
- 32,4 g
- Grăsimi
- 22 g
- Fibre
- 1,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais dorer les amandes effilées et les pistaches à sec dans une poêle pendant 3 minutes, puis réserve-les.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoute la farine et remue constamment pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée et une odeur de noisette.
- Dans une autre casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre, le safran et la cardamome jusqu'à dissolution complète.
- Verse doucement le sirop chaud sur le mélange de farine en fouettant, puis ajoute le reste du beurre.
- Remue à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la préparation se détache des parois et forme une masse homogène.
- Étale dans un plat graissé, parsème de pistaches et d'amandes, laisse tiédir puis découpe en losanges.
Variante și sfaturi
Version sans safran. Remplace le safran par une cuillère à café de cardamome supplémentaire pour un parfum plus discret.
Rețetă originală Ecomely.