Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Handvo (galette de lentilles et légumes)
Gâteau salé du Gujarat à base de riz et de lentilles fermentés, enrichi de légumes râpés et de yaourt. Sa croûte dorée et sa mie moelleuse en font un en-cas ou un repas complet.
Ingrediente
Ingrediente
Tadka
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- La veille, fais tremper le riz et les lentilles ensemble dans de l'eau pendant 6 heures, puis mixe-les avec le yaourt et un peu d'eau en une pâte épaisse. Couvre et laisse reposer 8 à 12 heures dans un endroit tiède.
- Râpe la carotte et la courgette. Ajoute-les à la pâte avec le gingembre, les piments hachés, le curcuma et le sel.
- Préchauffe le four à 200 °C et graisse un moule rond de 20 cm.
- Juste avant de cuire, incorpore le bicarbonate. Dans une petite poêle, fais chauffer l'huile et la tadka (moutarde, sésame, hing) ; verse-la dans le moule.
- Étale la pâte dans le moule et enfourne 35 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
- Laisse tiédir, démoule, découpe en parts et sers avec la coriandre.
Variante și sfaturi
Version sans fermentation. Si tu n'as pas le temps, laisse seulement reposer la pâte 1 heure et double la dose de bicarbonate ; la mie sera un peu moins aérienne.
Rețetă originală Ecomely.