Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Hare-kuda (riz au buffle)
Riz cuit avec de la viande de buffle mijotée à l'ail et à l'oignon. Plat festif et traditionnel des régions rurales, à la viande tendre et au riz parfumé.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Coupe la viande en morceaux de 4 cm et assaisonne-la de sel, de poivre et de cumin.
- Fais dorer la viande dans l'huile dans une grande cocotte à feu vif, par petites quantités, pendant 5 minutes.
- Ajoute l'oignon et l'ail émincés et laisse-les colorer 3 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés puis l'eau chaude, couvre et laisse mijoter 50 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le riz rincé dans la cocotte avec un peu plus d'eau si nécessaire, et laisse cuire à couvert 20 minutes sans remuer.
- Éteins le feu, laisse reposer 5 minutes, puis sers chaud avec la sauce sabalu.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Le buffle est rare en supermarché : utilise du bœuf à braiser (paleron ou joue) avec le même temps de cuisson.
Rețetă originală Ecomely.