Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Hout Mashwi (poisson grillé)
Un poisson entier mariné au citron, à l'ail et au cumin puis grillé à feu vif. La chair reste nacrée et parfumée, c'est le plat emblématique des bords de mer omanais.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
346 kcal per porție
- Proteine
- 54,8 g
- Glucide
- 2 g
- din care zaharuri
- 0,5 g
- Grăsimi
- 12,1 g
- din care saturate
- 1,9 g
- Fibre
- 0,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Vide et écaille le poisson, puis fais trois incisions diagonales sur chaque flanc.
- Écrase l'ail avec le sel et mélange-le au jus de citron, au cumin, au paprika, au curcuma et à l'huile.
- Badigeonne le poisson à l'intérieur comme à l'extérieur et laisse mariner 20 minutes.
- Préchauffe le gril du four ou une plaque en fonte à feu vif.
- Dépose le poisson huilé et grille-le 6 à 8 minutes par face selon sa taille.
- Le poisson est prêt quand la chair se détache facilement de l'arête.
- Sers immédiatement avec des quartiers de citron et une salade verte.
Variante și sfaturi
Version en filets. Utilise des filets de poisson et réduis la cuisson à 3 minutes par face.
Rețetă originală Ecomely.