Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Kaak warka (kaak warka tunisien)
Le kaak warka est une pâtisserie tunisienne en forme d'anneau, feuilletée et croustillante, parfumée à la fleur d'oranger et fourrée de pâte d'amande. Il accompagne traditionnellement le thé à la menthe, notamment lors des fêtes et des réceptions.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte d'amande
Pâte feuilletée
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
1.118 kcal per porție
- Proteine
- 24,3 g
- Glucide
- 108,3 g
- din care zaharuri
- 50,4 g
- Grăsimi
- 62,7 g
- Fibre
- 9,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine, le sucre glace et une pincée de sel. Incorpore le beurre mou du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable homogène.
- Ajoute l'œuf et l'eau de fleur d'oranger, puis pétris 3 minutes pour former une pâte souple. Laisse reposer 30 minutes au frais.
- Pour la pâte d'amande, mélange les amandes en poudre, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le zeste, puis lie avec le blanc d'œuf jusqu'à une pâte maniable.
- Divise la pâte feuilletée en 8 boules et la pâte d'amande en 8 boulettes. Étale chaque boule en un disque fin, dépose une boulette d'amande au centre et referme-la.
- Roule chaque pâton en boudin, forme un anneau et soude les extrémités. Pique légèrement la surface.
- Dispose les anneaux sur une plaque couverte de papier cuisson et badigeonne-les d'un peu d'eau de fleur d'oranger. Saupoudre de pistaches si tu en utilises.
- Enfourne à 180 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée. Laisse refroidir sur grille avant de servir.
Variante și sfaturi
Parfum vanillé. Remplace l'eau de fleur d'oranger de la pâte d'amande par un peu d'extrait de vanille.
Rețetă originală Ecomely.