Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Kalaaliusoq (poisson bouilli aux herbes)
Un poisson pochés doucement dans l'eau parfumée d'herbes sauvages et de sel. La chair reste tendre et délicatement aromatisée, et le plat se sert souvent avec son bouillon.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
170 kcal per porție
- Proteine
- 36,8 g
- Glucide
- 2,1 g
- din care zaharuri
- 1,4 g
- Grăsimi
- 1,4 g
- din care saturate
- 0,3 g
- Fibre
- 0,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince les filets de poisson et sèche-les avec du papier absorbant. Épluche l'oignon et émince-le finement.
- Porte l'eau à frémissement dans une large casserole avec l'oignon, le sel, le poivre en grains et le laurier.
- Ajoute les herbes fraîches, hachées grossièrement, et laisse infuser 5 minutes à feu doux.
- Dépose délicatement les filets dans le liquide et laisse pocher à frémissement pendant 8 à 10 minutes, sans jamais laisser bouillir.
- Le poisson est prêt quand la chair se détache facilement à la fourchette. Égoutte-le délicatement et arrose de jus de citron avant de servir avec les pommes de terre cuites à part.
Variante și sfaturi
Au citron vert. Remplace le citron par le zeste et le jus d'un citron vert, pour une note plus fraîche.
Rețetă originală Ecomely.