Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Kalehjoosh
Biscuit sablé persan en forme de couronne, parfumé au safran et à la cardamome, et souvent décoré de graines ou de sucre. Il accompagne le thé à la fin des repas et les grandes fêtes.
Ingrediente
Ingrediente
Dorure
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
200 kcal per porție
- Proteine
- 4,8 g
- Glucide
- 25,5 g
- din care zaharuri
- 8,9 g
- Grăsimi
- 8,4 g
- Fibre
- 0,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais infuser le safran dans 2 c. à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes.
- Mélange la farine, la levure, la cardamome et une pincée de sel. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts.
- Incorpore le sucre, les œufs et l'eau safranée. Pétris jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 20 minutes au frais.
- Préchauffe le four à 180 °C. Roule la pâte en un long boudin d'environ 2 cm de diamètre, puis referme-le en couronne sur la plaque.
- Badigeonne de dorure (jaune d'œuf battu avec le lait) et parsème de graines si tu veux.
- Cuis 25 minutes environ, jusqu'à ce que la couronne soit bien dorée.
- Laisse refroidir avant de découper en tranches pour servir.
Variante și sfaturi
Version en petits anneaux. Découpe la pâte en petits morceaux et façonne des anneaux individuels, cuits 12 à 15 minutes.
Rețetă originală Ecomely.