Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Kalu kapisi (bœuf mijoté aux oignons)
Ragoût de bœuf tendre mijoté avec beaucoup d'oignons et de tomates jusqu'à obtenir une sauce riche et sombre. Un plat de dimanche tongien, servi avec du riz ou du taro bouilli.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
410 kcal per porție
- Proteine
- 44,2 g
- Glucide
- 9,6 g
- din care zaharuri
- 7,6 g
- Grăsimi
- 20,8 g
- din care saturate
- 5,7 g
- Fibre
- 3,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupez la viande en morceaux de 4 cm environ et séchez-les avec du papier absorbant.
- Faites-la dorer par petites quantités dans l'huile à feu vif, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement.
- Ajoutez l'ail, les tomates concassées et le concentré de tomate, et laissez cuire 5 minutes.
- Remettez la viande, couvrez d'eau, salez et poivrez.
- Laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse, en ajoutant de l'eau si la sauce réduit trop.
Variante și sfaturi
Version rapide. Utilisez de la viande hachée et réduisez la cuisson à 30 minutes.
Rețetă originală Ecomely.