Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Kashata ya tende (pralines aux dattes)
Des pralines moelleuses et collantes à base de dattes et de noix caramélisées, souvent proposées aux voyageurs sur la côte swahilie. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
420 kcal per porție
- Proteine
- 3,9 g
- Glucide
- 60,9 g
- din care zaharuri
- 58,5 g
- Grăsimi
- 16,4 g
- din care saturate
- 7 g
- Fibre
- 5,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Hache grossièrement les dattes et fais-les tremper 10 minutes dans l'eau chaude pour les ramollir.
- Fais griller à sec les noix ou cacahuètes dans une poêle, puis concasse-les grossièrement.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond.
- Ajoute le beurre, puis les dattes avec leur eau de trempage, et mélange à feu doux.
- Incorpore les noix, la cardamome et le sel, puis laisse cuire 8 à 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Verse la préparation sur une plaque huilée ou du papier cuisson et étale-la à l'épaisseur d'un doigt.
- Laisse refroidir 10 minutes, puis découpe en losanges ou en carrés avant que la pâte ne durcisse complètement.
Variante și sfaturi
Version roulée. Façonne la pâte encore tiède en petits rouleaux puis enrobe-les de noix de coco râpée.
Rețetă originală Ecomely.