Mâncăruri de zi cu zi
Kaspressknödel (găluște cu brânză din Tirol)
Găluște din pâine uscată, lapte, ouă și brânză rasă, fierte în apă care clocotește ușor, apoi rumenite în unt. Un fel tipic din Tirol și Austria, servit în supă sau cu o salată verde.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Încălzește ușor laptele, apoi toarnă-l peste cubulețele de pâine uscată și lasă-le să se înmoaie timp de 10 minute.
- Călește ceapa tăiată mărunt în unt până devine translucidă, apoi las-o să se răcească.
- Într-un castron mare, bate ouăle, apoi adaugă pâinea înmuiată, ceapa, făina, brânza, pătrunjelul, sarea, piperul și o ciupitură de nucșoară.
- Amestecă cu mâinile până obții un aluat omogen și ferm, apoi lasă-l să se odihnească 15 minute.
- Modelează găluște de mărimea unei mingi de ping-pong, strângându-le bine.
- Adu la fierbere o oală mare cu apă sărată, bagă găluștele și lasă-le să fiarbă timp de 15 minute, fără să clocotească tare.
- Scoate-le din apă și servește-le direct într-o supă fierbinte sau prăjește-le în unt spumos.
- Servește imediat, cu o salată verde dacă dorești.
Variante și sfaturi
În supă. Pune găluștele fierte într-o supă de vită foarte fierbinte, cu arpagic.
Versiune fără gluten. Înlocuiește făina cu amidon de cartofi și folosește pâine fără gluten.
Rețetă originală Ecomely.