Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Kefteji
Le kefteji est un plat tunisien de pommes de terre en purée mêlée à des boulettes de viande et des œufs, mijotés dans une sauce tomatée et parfumée. Plat réconfortant du quotidien, il se sert généralement avec du pain pour saucer.
Ingrediente
Ingrediente
Boulettes
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
740 kcal per porție
- Proteine
- 40,5 g
- Glucide
- 62,7 g
- din care zaharuri
- 12,5 g
- Grăsimi
- 33,5 g
- din care saturate
- 9,9 g
- Fibre
- 11,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Cuis les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée 20 minutes, puis écrase-les finement.
- Mélange la purée avec la viande hachée, l'œuf, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Forme des boulettes de la taille d'une noix à la main humide.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive 6 minutes à feu moyen, puis ajoute l'ail et le paprika 1 minute.
- Ajoute les tomates, le concentré, la harissa et le laurier. Laisse mijoter 10 minutes.
- Dépose délicatement les boulettes dans la sauce, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes en secouant doucement la casserole.
- Vérifie la cuisson de la viande, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du pain.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches écrasés et du fromage frais pour des boulettes tout aussi moelleuses.
Rețetă originală Ecomely.