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Carne
Kewa phaksha (porc aux pommes de terre)
Le kewa phaksha est un ragoût de porc mijoté avec des pommes de terre, des oignons et beaucoup de piments. C'est un plat rustique et parfumé, typique des cuisines des régions montagneuses.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
389 kcal per porție
- Proteine
- 37,1 g
- Glucide
- 25,5 g
- din care zaharuri
- 3,9 g
- Grăsimi
- 14,3 g
- din care saturate
- 4,8 g
- Fibre
- 3,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe le porc en morceaux et les pommes de terre en gros cubes. Émince les oignons, les piments et l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer le porc à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajoute les oignons et l'ail, et laisse-les colorer 5 minutes.
- Incorpore le curcuma, le piment en poudre et les piments verts, puis mélange.
- Ajoute l'eau et le sel, couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
- Ajoute les pommes de terre et prolonge la cuisson 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz, parsemé de coriandre fraîche.
Variante și sfaturi
Version au poulet. Remplace le porc par du poulet désossé et réduis la cuisson à 20 minutes.
Rețetă originală Ecomely.