Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Khobz sakhal (خبز سخال)
Pain rustique jordanien, fin et souple, traditionnellement cuit sous la cendre ou sur une plaque bombée. Il se déchire à la main et sert de support aux mezzés et aux ragoûts.
Ingrediente
Ingrediente
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
290 kcal per porție
- Proteine
- 7,5 g
- Glucide
- 51,6 g
- din care zaharuri
- 1,2 g
- Grăsimi
- 4,5 g
- din care saturate
- 0,7 g
- Fibre
- 5,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine, le sel et la levure dans un saladier.
- Ajoute l'eau tiède et l'huile, puis pétris 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laisse reposer 45 minutes couvert.
- Divise la pâte en 4 boules et laisse-les détendre 10 minutes.
- Chauffe une poêle épaisse ou une plaque à feu moyen-vif.
- Étale chaque boule en disque fin, d'environ 3 mm.
- Cuis 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à l'apparition de bulles et de taches dorées.
- Empile les pains dans un torchon pour les garder souples.
Variante și sfaturi
Version four. Cuis les disques sur une plaque au four très chaud (250 °C) 4 à 5 minutes pour gonfler la pâte.
Rețetă originală Ecomely.